Инклюзивная кофейня

Кто наш потребитель?
Потребителем нашего продукта может быть любой человек, кто любит и ценит натуральный кофе, приготовленный профессиональным бариста. Посещает кофейни или берет кофе с собой в специальных кофейных точках.

Это активная работающая молодежь и студенты, кто посещает выставки, культурные мероприятия, кинопремьеры, ценит креативный подход в предоставлении привычных товаров и услуг.

Наш покупатель – это человек, который ценит и поддерживает социально ориентированные предприятия. Нам могут отдать предпочтение, потому что мы будем нести важные смыслы в мир, к которым захочется присоединиться.

Чем на них можно воздействовать?

Наш кофе особый - со смыслом!
Каждая купленная чашка - это вклад в развитие социального предпринимательства, уважение к людям с инвалидностью и признание их труда и красивого жизненного пути.
Инвалидность - это не борьба с несчастьем, инвалидность это искусство и изобретательный способ жить.
Любые ограничения делают нас изобретательными и мы покажем через наш продукт как изобретательность помогает в продаже и приготовлении кофейных напитков. Как красиво это могут делать люди с инвалидностью.

В системе запуска кофейни разработана маркетинговая стратегия, которая направлена на привлечение внимания к продукту и формирование лояльной базы клиентов.

Качественный, свежесваренный кофе из лучших сортов кофейных зёрен, приготовленный профессиональным бариста.
Приятный способ взбодриться или отдохнуть за чашечкой кофе, насладиться отличным вкусом и получить порцию бодрости на целый день.
Авторские кофейные напитки. Уникальные вкусовые сочетания.
Формат - кофе с собой.
Наш кофе - это способ обнаружить для себя новые идеи, смыслы и найти ответы на важные вопросы внутри себя.
Каждая чашка кофе - как сеанс терапии у лучшего психолога.
В продукт заложена большая маркетинговая стратегия. Будут внедрены маркетинговые инструменты, уникальное торговое предложение за которым люди будут ехать из других городов, чтобы лично увидеть и попробовать наш кофе на вкус.

Специальный канал для кофейни во ВКонтакте
Таргетированная реклама в ВК
Яндекс карты
Коллаборация с блогерами
Реклама в пабликах города
Реклама на площадке корпоративного университета правительства Нижегородской области
Точка продаж – Центр культуры «Рекорд»
Работа промоутера рядом с кофейней
Губернский колледж
Территория ритма

Не указано!

Наименование (200мл) (300мл) (400мл)
товара

Капучино 240 р. 260 р. 310 р.
Латте 240 р. 260 р. 310 р.
Раф 260 р. 280 р. 350 р.
Флет Уайт 250 р.
Американо 150р.
Лимонад 300р.
Сироп 20р. 25р. 30р.
Альтернативное молоко (миндальное, кокосовое) 60р.

Прогноз планируемой прибыли от проекта по месяцам на 2024г.

Июнь 2024:
Доходы (выручка) руб. - 45000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 2700 руб.
Чистая прибыль руб - 24175 руб.
Рентаб % - 54%

Июль 2024:
Доходы (выручка) руб. - 84000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 5040 руб.
Чистая прибыль руб - 60835 руб.
Рентаб % - 72%

Август 2024:
Доходы (выручка) руб. - 112000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 6720 руб.
Чистая прибыль руб - 87155 руб.
Рентаб % - 77%


Сентябрь 2024:
Доходы (выручка) руб. - 140000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 8400 руб.
Чистая прибыль руб - 129775 руб.
Рентаб % - 92%

Октябрь 2024:
Доходы (выручка) руб. - 168000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 10080 руб.
Чистая прибыль руб - 139795 руб.
Рентаб % - 83%

Ноябрь 2024:
Доходы (выручка) руб. - 196000 руб.
Расходы руб. - 18125 руб.
Налоги 6% - 11760 руб.
Чистая прибыль руб - 166115 руб.
Рентаб % - 84%

Декабрь 2024:
Доходы (выручка) - 210000 руб.
Расходы - 18125 руб.
Налоги 6% - 12600 руб.
Чистая прибыль - 179275 руб.
Рентабельность - 85%

Доходы за один месяц

Наименование Кол-во продаж Стоимость в месяц (руб.)
Капучино 120 31200 р.
Латте 90 24300 р.
Раф 30 8400 р.
Флет Уайт 30 7500 р.
Американо 60 9000 р.
Лимонад 6 1800 р.
Альтернативное молоко 30 1800 р.

Расходы за один месяц

Наименование Стоимсоть руб.
Аренда помещения 15000 руб.
Комунальные платежи 5000 руб.
и кассовый аппарат
Расходные материалы, сырье 2500 руб. (или 30% с продаж)

Для приготовления кофейных напитков потребуется сырьё:
кофейные зерна, молочные продукты, сиропы, лёд, вода, специи.

Для каналов сбыта потребуются вложения в таргетированную рекламу, рекламу на Яндекс картах, рекламу у блогеров, печатные материалы

Для создания кофейной точки понадобятся финансовые вложения на закупку необходимого оборудования для приготовления кофейных напитков (в шаге №9 указана статья расходов)

Человеческие ресурсы: 4 бариста

Интеллектуальные: маркетолог, тренер-бариста

Заключить договор аренды
Закупить все необходимое оборудование и сырье
Нанять и обучить персонал
Разработать специальное меню для людей с нарушением слуха и речи
Установить барную стойку и всю необходимую технику
Настроить Яндекс карты и запустить таргетированную рекламу в ВК
Вести социальные сети
Найти блогеров для коллаборации

Центр культуры «Рекорд»
Министерство социальной политики
Министерство культуры
Щетинина Ольга Владимировна
Стрелка кофе, Горький кофе
Учебный центр и академия бариста Романа Торощина
Инклюзивный офис по трудоустройству
Абилимпикс
КУПНО
Ген гуманизма
Нижегородский Губернский колледж
Нижегородская митрополия

Самые высокие и важные расходы идут на покупку:
Кофемашины - 359000р.
Кофемолка - 71000р.
Барная стойка - 80000р.
Холодная витрина для десертов - 130000р.
Холодильник с морозильной камерой - 20000р.
Бумажные стаканчики для кофе с собой - 60000р. (по 1000 разного объема)
Темпер - 1500р.
Питчер - 1200р.

Ежемесячные постоянные расходы:
Аренда помещения - 15000р. в месяц
Коммунальные платежи - 5000р. в месяц
Процент по кредиту - 13889р. в месяц

Ежемесячные переменные расходы:
Налоги c доходов - 6%
Затраты на сырье и материалы - 30% c продаж
Чистящие средства для кофемашины и кофемолки